伴随着经济的迅速发展，越来越多的食品厂如雨后春笋般涌现，在提高人们生活水平的同时，也产生了大量的废水，污染了人们的生活环境。食品工厂的废水是什么？它的特点是什么？怎样处理食品工厂的废水？什么是处理思路和方法？
一、食品厂污水的特点。
食品工业原料广泛，产品种类繁多，排放废水的水量和质量差异很大。
废水中的主要污染物包括:
(1)漂浮在废水中的固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)废水中悬浮的物质包括油脂、蛋白质、淀粉、胶体等；
(3)酸、碱、盐、糖、碱、盐、糖等；
(4)原料夹带的泥沙等无机物；
(5)致病菌毒等。

食品业废水的主要特点是有机物和悬浮物含量高，易腐烂，一般无毒性。其危害主要是使水体富营养化，导致水生动物和鱼类死亡，使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
二、食品厂污水处理方案。
食物废水一般COD高，PH适中，BOD/COD值大，宜采用生化法处理。一般而言，食品工厂的污水处理主要采用预处理和生化法。
1.预处理
预处理采用栅栏过滤法和沉淀法，可去除污水中的大块固体污垢。
2.生化处理方法
采用A2O法进行生化处理。由于废水中有机物浓度高，含有大量大分子污染物，直接采用好氧处理会降低处理效率。生化处理前段采用厌氧处理技术，利用厌氧反应可以将肉类加工工业水中的大分子难以分解的有机物转化为水分子容易分解的有机物，提高出水的生化性能，使好氧处理部分的停留时间比传统处理技术小。同时，悬浮物被水解成可溶性物质，使污泥得到稳定处理。厌氧池出水自流缺氧池通过无机氧化物中的氧代替分子氧进一步分解有机物，通过反硝化去除氨氮。

3.活性污泥法
利用活性污泥法处理食品厂废水技术成熟，在国内外应用广泛，取得了理想效果。活性污泥法由曝气池、沉淀池、污泥回流和剩余污泥排放系统组成。缺氧池出水进入曝气池，通过曝气设备充入空气，空气中的氧溶解在污水中，使活性污泥混合物产生好氧代谢反应。曝气设备不仅将氧气输送到混合物中，还将混合物充分搅拌悬浮。这样，污水中的有机物和氧气可以与微生物充分接触。在微生物代谢功能的作用下，污水中的有机污染物被去除，污水被净化。
由于污水生化性好，采用成熟的活性污泥法处理是合理的。该工艺具有体积负荷高、抗冲击负荷能力强、不易产生污泥膨胀、运行稳定、操作管理方便、运行成本低等优点。水中溶解胶体的有机成分可以在这里最大限度地降解。

4.凝结沉淀法
混凝沉淀池可在生化处理池后池。凝结沉淀池采用斜管形式，生化后的污水先与脱氮剂混合反应，然后流入斜管沉淀池进行固液分离，主要沉淀生化池中脱落的生物膜和部分细小的浮游物质。斜管沉淀池利用浅层原理，采用异向斜管沉淀池形式，具有停留时间短、沉淀效率高、占地面积少、维护作业量少等优点。
斜管填料采用无变形斜管填料，具有抗变形、寿命长等优点，填料安装角度为60°。因为沉淀物主要是SS，所以在沉淀过程中介质处于流动状态，同时沉淀物表面比较光滑，所以不会造成斜管沉淀池堵塞，保证了沉淀池的正常运行。