目前，城市污水一般具有低碳相对高氮磷的水质特点。由于有机物含量低，在常规脱氮过程中无法满足缺氧反硝化阶段对碳源的需求，导致反硝化过程受阻，抑制异养好氧细菌的增值，降低氨氮（NH4-N）的同化作用，极大地影响了污水处理厂的脱氮效果。实践证明，添加碳源是污水处理厂解决这些问题的重要手段。

2.甲醇广泛认为乙醇作为一种外部碳源，具有运行成本低、淤泥生产小的优点。当甲醇碳源不足时，亚硝酸盐就会积累。甲醇的反硝化率是葡萄糖碳源的三倍，最佳碳氮比（化学需氧量：氨氮）为2.8~3.2。根据目前的研究，当碳氮比>5时，甲醇作为碳源可以取得更好的效果，但有三个缺点：1。作为一种有机化学物质，成本相对较高；2。反应时间慢，甲醇不能被所有微生物使用。甲醇加入后，需要一定的适应期，直到完全富集，充分发挥其全部作用，污水处理厂应急碳源加入效果不佳。3.甲醇具有一定的毒性作用，长期以甲醇为碳源，对尾水的排放也有一定的影响。

3、在糖原化学物质中，以小麦面粉、绵白糖和果糖为主。由于果糖是一种非常简单的糖，现阶段有许多科学研究。当碳源充足时，以葡萄糖为碳源的最佳碳氮与甲醇为碳源相比非常高，为6:1~7:1。碳源类型对硝氮的恢复速度基本无害，对亚硝氮的积累速度危害很大。只有果糖在科学研究中没有发现积累。以果糖为代表的糖原化学物质作为额外的碳源具有很好的解决实际效果。然而，作为这种多分子结构化学物质，它很容易引起大量细菌的繁殖，导致污泥膨胀，提高出水COD值，危害出水水体。与醛碳源相比，糖原化学物质更容易引起亚硝氮的积累。